|
|
Salade Met Gemengde Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode ui,
500 g gemengde paddestoelen [bijv: oesterzwammen. kastanje-en anijs-champignons],
1 blikje gekookte linzen, [400g],
2 tl groene mosterd,,
2 tl honing,
2 el rode wijnazijn,
peper en zout,
8 el olijfolie,
100 g blaadjes rode sla [radicchio, eikenblad,lollo rosso],
100 g magere spekblokjes.
Voorbereiding:
Snijd de ui in ringen. Halveer de kleine paddestoelen en snijd de grote in vieren of dikke plakken. Spoel de linzen in een vergiet en laat ze uitlekken. Klop een dressing van de mosterd, de honing, de azijn, peper, zout en 6 el olijfolie. Verdeel de sla over de borden. Bak de spekjes krokant uit.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie en bak de paddestoelen en de rode ui tot alle vocht verdwenen is. Schep de linzen erdoor en warm ze even mee. Breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel iets afkoelen en verdeel het over de sla. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de spekjes.
|
|
|